Prosciutto sgambato

Lo “Sgambato stagionato” nostrale, un prodotto strepitoso che rappresenta un’eccellenza gastronomica del nostro territorio. Ricco di aromi e e dal sapore intenso, si sposa molto bene a tanti alimenti e soprattutto alle nostre schiacciate calde.

Il termine "sgambato" esprime la procedura di asportazione dell'osso dalla coscia fresca e la successiva stagionatura senza osso. Il suo sapore è forte, deciso, sapido e denso di profumi, ciò è dovuto all'uso in stagionatura di pepe, aglio, alloro, rosmarino e bacche di ginepro, aromi tipici del territorio toscano.